Good or Not ?

Mal tinha eu começado a dominar a coisa com os cupcakes e jà estava a receber propostas do estilo... "também fazes vegan ?"  "e sem fazes sem leite ?" "olha e fazes sem glúten ? " e já agora sem nada ?" perguntei-me eu...

Hoje em dia a alimentação têm sido tão adaptada aos desejos e necessidades das pessoas, que na minha opinião às vezes acaba-se por se perder a verdadeira originalidade da receita.

Cada vez mais as pessoas têm desenvolvido alergias à determinados produtos ou muitas vezes escolhem opcionalmente por uma alimentação ao que se chama alternativa ? saudável ?

Sinceramente não me sinto muito à vontade para falar nesse assunto, porque felizmente até ao dia de hoje sempre pude comer tudo o que quis, não faço alergia a nenhum ingrediente e como o que me apetece, seja saudável ou não. Visto que os Portugueses são um povo que comem bastante, seja o que for e muitas sobremesas e doces eu não fujo à regra.de modos que nunca senti necessidade de mudar a minha alimentação.

Aqui na Bélgica por exemplo às pessoas têm um estilo alimentar  bastante diferente de Portugal e dão imensa atenção ao que se chama levar uma alimentação saudável, muitas vezes biológica, ou sem açúcar,ou até mesmo a alimentação Paleo /dieta do Paleolítico ( sem glúten, sem leite e sem açúcar ).

Tendo em conta que estes temas ultimamente têm sido expostos frequentemente, e cada vez mais existe diversidade nos alimentos a este nível, decidi também tentar fazer um cupcake que pudesse satisfazer um cliente que leve este tipo de alimentação.

E assim pûs-me numa busca de receitas paleo, mas não foi fácil, pois em muitas receitas o açúcar é substituído pelo mel e paleolíticos às vezes nem mel utilizam... depois de uma busca intensiva lá encontrei uma receita que me interessou e pus-me de mãos na massa....

Ik kreeg nog maar net mijn eerste cupcakes onder controle toen ik al vragen kreeg zoals :

" maak je ook vegan ?" " en zonder suiker ?" " maak je ook zonder melk?" Mag er dan nog wel iets, vroeg ik mezelf af.

Tegenwoordig is voeding zodanig aangepast aan de wensen van de klanten, dat - in mijn opinie - de originaliteit van de recepten vaak zelfs een beetje verloren gaat.

Elke keer zijn er meer mensen met allergieën aan bepaalde ingrediënten of producten. Vaak kiezen ze voor een soort alternatief. Maar is dat wel gezonder ?

Ik voel me eigenlijk niet echt op mijn gemak om daarover te spreken, want ik heb zelf tot op de dag van vandaag nog nooit een allergie gehad. Ik mag alles eten wat ik maar wil, gezond of ongezond: het maakt niet uit. Het Portugese volk eet heel veel, ook veel dessertjes en tussendoortjes. Ook ik heb die gewoonte en heb me nooit bezig gehouden met het aanpassen of veranderen van mijn voedingsgewoonten.

Hier in België bijvoorbeeld hebben de mensen wel een heel andere voedingsstijl, en zijn ze veel meer bezig met gezond eten, zoals biologisch en suikervrij. Sommigen gaan zelfs "all the way" en eten enkel nog Paleo: zonder gluten, zonder melk en zonder suiker.

Aangezien dat deze soort onderwerpen steeds meer naar boven komen, besloot ik om toch een cupcake te proberen maken voor iemand die deze soort levensstijl heeft.

En zo ben ik begonnen aan een intensief onderzoek naar paleo recepten, wat niet evident was, want vaak worden in veel recepten honing gebruikt, wat sommige mensen die paleo eten, ook uit hun dieet hebben geschrapt... maar eindelijk, na heel veel zoeken heb ik iets gevonden en zo ben ik aan de slag gegaan...

Estes foram os ingredientes que utilizei: farinha de côco, óleo de coco , e xarope de ácer. Aprendi algumas coisas sobre estes produtos muito interessantes que ainda não sabia, assim como que o xarope de ácer pode ser utilizado para substituir o mel e é também uma excelente alternativa para pessoas com diabetes.O óleo de coco por exemplo também pode ser  utilizado para cozinhar.

Dit zijn de ingrediënten die ik gebruikt heb: kokosnoot bloem, kokosnootolie en maple siroop.  Ik heb een paar interessante dingen geleerd die ik nog niet wist, zoals dat honing mag vervangen worden door maple siroop en dat het een heel goed alternatief is voor mensen met diabetes. En dat kokosnootolie ook heel goed is om te koken.

Fiz um topping com manteiga de soja, açúcar de flor de coco, leite de chocolate de soja e cacau.

Sendo muito sincera não gostei do topping, a textura não era fixa e o sabor não me agradou.

Como eu não estou habituada a comer este tipo de ingredientes não sei se foi por esse motivo , ou porque não estava mesmo bom.

O cupcake em si de sabor não estava mau, mas a estrutura é um bocado estranha e seca, mas eu já tinha anteriormente provado um cupcake paleo e tinha a mesmo estructura por isso penso que é seja mesmo assim, sabia a côco e limão, Acredito que alguém faça esse tipo de alimentação e esteja esteja habituada a comer paleo  que soubesse apreciar do sabor deste cupcake.

Ik heb een topping gemaakt met sojaboter, kokosbloesem suiker, chocolade sojamelk en cacao.

Eerlijk gezegd, vond ik hem niet zo lekker. De structuur was niet stevig genoeg en de smaak was ook niet echt super, maar ik ben het niet gewoon om deze soort ingrediënten te eten dus misschien kan het daar aan liggen? Ik heb geen idee!

De cupcake zelf was niet slecht. De structuur was wel een beetje raar en droger dan een normale cupcake, maar ik had al ooit eens een paleo cupcake gegeten en die had ook dezelfde textuur. De smaak zat goed, kokosnoot & citroen waren heel aanwezig en ik denk dat iemand die  altijd paleo eet, deze wel zal kunnen appreciëren.

Como não fiquei lá muito contente com o resultado do cupcake paleo, decidi tentar algo menos difícil, um cupcake sem leite e sem glúten mas com açúcar, e este teve um resultado muito melhor!

Com farinha sem glúten ,substitui o leite por leite de soja, e normalmente nas minha receitas de cupcakes em vez de manteiga utilizei sempre óleo de girassol ,e neste fiz o mesmo, não sei se foi por ter açúcar e leite de soja (que faz com que fique menos seco) mas a textura e o aspecto eram muito melhores, fiquei satisfeita com o resultado! O topping fiz creme de manteiga com manteiga de soja e com pouco de leite de côco, também ficou bom, normalmente utilizo mascarpone para os meus toppings mas este tinha de ser sem base de leite. A nível de sabor quase nem se notava diferença, dei a uma amiga minha  para provar e ela concordou que era um sucesso! Por isso... missão cumprida ! e a partir de agora estes também estão incluídos no menu da Nono's Little Kitchen.

Omdat ik niet echt tevreden was met het resultaat van de paleo cupcake, had ik gedacht om toch een iets minder moeilijke te proberen. Daarom maakte ik een lactose- en glutenvrije cupcake, maar wel met suiker. Dat was veel beter!

Met glutenvrije bloem, sojamelk, en zonnebloemolie. Ik gebruik altijd olie in plaats van suiker en ik weet niet of het daardoor kwam of door de sojamelk maar de textuur zat veel beter. De cupcake was veel minder droog. De topping heb ik gemaakt met sojaboter en een beetje kokosmelk. Normaal gezien gebruik ik mascarpone voor de topping maar dit moest lactosevrij zijn. Ik was blij met het resultaat, de smaak zat ook goed, ik merkte weinig verschil. Toen ik een vriendin liet proeven, vond ze het ook heel erg lekker. Dus bij deze... missie geslaagd ! En vanaf nu zijn deze ook te verkrijgen bij Nono's Little Kitchen!

A verdade é que com esta experiência até aprendi algumas coisas interessantes, e descobri alguns ingredientes novos que normalmente nunca teria pensado neles! Não digo que a partir de agora vou mudar os meus hábitos alimentares mas de vez em quando até é bom variar, tentar novas coisas nunca fez mal a ninguém!

De waarheid is dat ik met deze ervaring toch veel heb bijgeleerd. Ik heb interessante dingen ontdekt, zoals nieuwe methodes, en ingrediënten waar ik vroeger nooit aan gedacht zou hebben!

Ik zeg niet dat ik vanaf nu mijn gewoonten zal veranderen maar af en toe iets nieuws proberen heeft nooit pijn gedaan!

Ainda me falta o desafio do cupcake vegetariano, sem leite e sem ovos!

Mas calma porque a Roma também não foi construída em dois dias... hihihhi

Nu moet ik nog de uitdaging van de veganistische cupcake aangaan, zonder melk en zonder eieren!

Maar rustig aan, want Rome was ook niet in twee dagen opgebouwd... hihihi